Comment définir le caractère de Roy ? Il faut dire que c’est une personne bien complexe, même les personnes qui le connaissent depuis des dizaines d’année ou bien même ceux qui travaillent avec lui, ne peuvent pas dire qu’elles connaissent Roy. Les deux seules personnes encore vivante qui le connaissent sont peut-être ses deux chiens Paco et Rabanne qui sont tout le temps à ses côtés. Ce sont ses deux gardes du corps attitrés, deux gros rottweilers qui n’hésitent pas à mordre pour que leur maitre obtienne ce qu’il désire.
Il faut dire que l’enfance de Roy n’a pas été très gai, il s’est donc renfermé sur lui, et la seule personne qui savait le faire parler est malheureusement décédé depuis quelques années : à entendre là son oncle. Même sa compagne n’a que très rarement des mots d’affections de la part du chef d’entreprise. Pour ne pas dire jamais.
Vous l’avez donc compris, Roy est très renfermé. Il est aussi très strict avec tous ses serveurs, mais il sait leur faire des compliments quand il le faut, tout comme les mettre plus bas que terre quand ça ne va pas. Il a aussi instauré dans son pub une politique très spécial. « Un client qui vient qu’une fois, n’est pas un client. Mais un client qui revient, peut être un très bon client. Un client qui vient tous les jours, c’est un ami » Il est donc plus que courant de voir les serveurs du pub faire la bise aux clients, voir offrir des consommations. Roy quant à lui, souvent assis devant le pub, ou alors en train de faire les cocktails, sert la main de chaque client, et fait le plus souvent un baise main aux clientes.
La politique vestimentaire de l’endroit est calquée sur Roy. Décontracté en semaine, mais tout le temps bien habillé et le weekend end le plus souvent un costume, sans forcément la cravate.
Roy est donc très amical vis-à-vis de ses clients, et si jamais une personne vient lui demander de l’aide, il sera le premier à lui venir en aide. Mais bien sûr, un service en vaut un autre, et il n’est pas rare de voir à Winchester, des personnes avoir des « dettes » envers Roy.
Le plus grand défaut de Roy sera surement d’avoir un rapport avec tout ce qui est drogue. Le pub est la plaque tournante de tous les mauvais commerces. Et ce n’est pas que Roy qui est impliqué, mais tout le pub.

Dans une histoire, il y a toujours un début, et toujours une fin, qu’elle soit heureuse ou non, nous en avons tous une. Celle-ci par contre, n’aura pas de fin, du moins pas encore, car tant que nous sommes vivants, notre histoire continue, menée par ce qu’on appelle le destin. Destin qui a voulu que Sonia Rachel Watts rencontre sur les bancs de l’université William Roy Hopkins. Destin qui a voulu que quelques années plus tard, alors que Sonia avait accouché le soir du 27 Juillet, son mari William qui venait de quitter la clinique, se fasse faucher par un camion et meurt sur le coup. Destin qui voulut par la suite que Sonia sombre dans la dépression, et dans l’alcool, alors que Roy était âgé de seulement cinq ans. Il est très dur pour un enfant de cinq ans de survivre, de devoir se faire lui-même à manger, surtout lorsqu’il ne reste que quelques biscuits moisis, que l’eau a été coupé car les charges ne sont plus payés, mais aussi que la seule boisson qu’il reste dans la maison, c’est du whisky.
Bien évidemment, dans un contexte comme ça, on se dit que le jeune Roy âgé de cinq ans est mort de la fin et de la soif. Figuré vous que non. Le destin en a voulu autrement. Son oncle habitant l’Angleterre était de passage dans Sydney, lorsqu’il débarqua chez sa belle-sœur qu’il trouva ivre morte. C’est ainsi que Roy fut sauvé. Son oncle, seule famille restante a l’enfant, avait décidé de prendre ce dernier sous son aile.
Roy pu enfin commencer à vivre. Il entra, lorsqu’il eut l’âge, dans … le Pensionnat de Winchester. Ne dérogeant pas à la règle des 100%, il avait réussi ses études avec brio. Qui aurait dit qu’un enfant avec un début de vie si triste allait un jour sortir gagnant d’un célèbre Pensionnat comme celui-ci ?
Seulement, par la suite, alors que beaucoup voyait en lui une personne qui pouvait continuer ses études, surtout dans le droit pour devenir avocat, le jeune Roy décida de se lancer dans un projet fou. Bâtir avec un de ses amis l’endroit le plus cool, le plus branché, le plus connu et reconnu de Winchester. Roy et son ami commencèrent alors à chercher un local, l’oncle de Roy finissait les fonds de commerces. Ils purent ensuite ouvrir un snack le midi, qui faisait apéro l’après-midi, et pub le soir. Les débuts furent difficiles, mais au final, l’endroit commença a gagner en crédit. C’est a cette époque que l’oncle de Roy périt à cause d’un cancer. Roy avait vingt-cinq ans. Son ami décida ensuite de quitter l’affaire, décidant de reprendre ses études, espérant un jour avoir un poste dans l’établissement de Winchester.
Le début du déclin commença, l’endroit fut braqué, et Roy fut violenté. Il passa un mois a l’hôpital, se remettant de ses blessures, mais sortant surtout d’un coma de quelques jours. Reprendre le commerce fut dur, une épreuve vraiment compliqué pour le jeune homme. Il venait de tout perdre : son oncle, son ami avait décidé d’arrêter, mais aussi son commerce. Alors qu’il avait décidé de retourner a Sydney, c’est en rentrant chez lui que Roy découvrit un jeune chien abandonné. Le jeune homme décida de le recueillir, et finalement, essaya de rouvrir le pub. Son chien restant sans cesse avec lui.
L’endroit fut de nouveau un lieu de détente, Roy avait décidé de changer toute la décoration, préférant le noir laqué, un endroit plus sombre, plus sobre que les couleurs flash.
Au jour d’aujourd’hui, Roy a quatre serveurs travaillant pour lui – Ludovic « Ludo » (Bradley Cooper), Sébastien « Seb » (Noah Wyle), Fabien « Fab » (Jonathan Rhys Meyer) et Yoann « Yo » (Jim Sturgess), ainsi que sa petite amie – Sofia (Monica Cruz)- qui elle ne s’occupe que très rarement du service, mais est surtout la pour faire la caisse, et vérifier que tout se déroule bien lorsque Roy n’est pas présent.
Cependant, depuis à présent quelques années, l’endroit devient de plus en plus louches bien que tout le temps pleins, et d’apparence bien fréquenté. Beaucoup de monde se demande si Roy ne pratique pas des activités illégales en compagnie de son équipe, et si ce n’est pas lui qui fournit la drogue aux dealers de Winchester, tout comme l’alcool qui coule a flot en douce dans les dortoirs. Il n’est pas rare aussi que Roy « embauche » des jeunes pour des petits extra le soir, comme pour le service, ou encore la plonge.